Gerber začal pred mnohými rokmi s vysoko kvalitnými kuchynskými nožmi a neskôr plynule prešiel do oblasti športových nožov. Dnes je hlavným hráčom na tomto poli.
Gerber ponúka nielen nože a mačety , ale aj príslušenstvo pre grilovanie a veľmi pestré outdoorové vybavenie .